CukCuk Reports

Báo cáo

Chi nhánh

Tất cả chi nhánh ▼

Từ ngày

Đến ngày

Chọn báo cáo và nhấn Lấy dữ liệu

Chưa có dữ liệu

Tổng nhập kỳ

—

Tổng xuất kỳ

—

Tồn cuối kỳ

—

Số mặt hàng

—

Nhóm NVL

Hiển thị theo

Top N mặt hàng

Chỉ tồn > 0

Tên nguyên vật liệu

🔍

Tỷ trọng tồn kho theo nhóm NVL

Nhập vs Xuất theo nhóm NVL

Nhập / Xuất / Tồn theo mặt hàng

Dữ liệu chi tiết

📋 Tổng quan kỳ

NVL xuất sơ chế

— KG

BTP sơ chế tạo ra

— KG

Hao hụt sơ chế (C)

— KG

TP tạo ra (quy KG)

— KG

Hao hụt CB (A3+B2)

— KG

Tỷ lệ NVL→TP

— %

📦 Bước 1 — Sơ chế: cơ cấu đầu ra từ NVL xuất kỳ này

Tồn đầu kỳ NVL

— KG

không tính vào hao hụt

A — Sơ chế chính (115031)

— KG

—% NVL xuất

B — Sụn sơ chế (115039)

— KG

—% NVL xuất

D — Thịt diềm (115040)

— KG

—% NVL xuất

C — Hao hụt sơ chế

— KG

—% NVL xuất

🔥 Bước 2A — Chế biến sườn chính: cơ cấu đầu ra từ 115031 xuất kỳ này

Tồn đầu kỳ BTP-A

— KG

không tính vào hao hụt 2A

A1 — Sườn suất nướng sơ

— Suất

≈ — KG

—% 115031 xuất

A2 — Sườn tại gia 2026

— Suất

≈ — KG

—% 115031 xuất

A3 — Hao hụt CB 2A

— KG

—% 115031 xuất

🔥 Bước 2B — Chế biến sụn: cơ cấu đầu ra từ 115039 xuất kỳ này

Tồn đầu kỳ BTP-B

— KG

không tính vào hao hụt 2B

B1 — Sườn miếng nướng sơ

— KG

—% 115039 xuất

B2 — Hao hụt CB 2B

— KG

—% 115039 xuất

Biểu đồ sản xuất sườn BTT (click node để filter)

Lịch trình sản xuất theo ngày (click cột để filter)

Sản xuất vs Xuất đi — từng thành phẩm (click để filter)

Phân bổ NVL theo nhánh — Bước 1 Sơ chế (kỳ này vs kỳ trước) so sánh tỷ trọng 2 kỳ

Tỷ lệ % từng nhánh — so sánh kỳ này / kỳ trước mỗi nhóm = 2 bar kỳ này + kỳ trước

Bảng thống kê chi tiết

✅ Bảng kiểm tra logic tính toán xác nhận các chỉ số đã tính — tồn đầu + nhập = xuất + hao hụt + tồn cuối

🥩 Phân tích sản xuất sườn BTT v2.0

📋 Tổng quan kỳ

NVL xuất chế biến

— kg

Tăng trọng / Hao hụt Sơ chế

— %

âm = tăng trọng (nước); dương = hao hụt thực

Hao hụt Nướng sơ (Bước 2)

— %

Yield — Thành phẩm / NVL vào

— %

Tỷ lệ bột ướp / Sơ chế chính

— %

Bước 1 — Sơ chế: NVL sườn bẹ → Bán thành phẩm sơ chế · tổng kỳ

Đầu ra sơ chế	KG kỳ này	% / NVL vào	KG kỳ trước	% kỳ trước	Biến động	Ghi chú

Công thức: Tỷ lệ (%) = Số lượng đầu ra ÷ NVL xuất chế biến × 100 | Hao hụt = (Tổng BTP − NVL vào) ÷ NVL vào × 100 | Âm = tăng trọng (BTP hấp thụ nước trong quá trình sơ chế) | Nguồn: phiếu xuất kho khác RefType 2097 (NVL vào) và nhập kho khác RefType 2095 có memo "PHIẾU NHẬP CHẾ BIẾN" (BTP ra)

Tỷ lệ % đầu ra sơ chế theo ca — phát hiện biến động bất thường

Mỗi ca = 1 nhóm cột. Tỷ lệ SC chính + Sụn sơ chế + Thịt diềm + Hao hụt = 100% NVL vào. Cột hao hụt đỏ tăng → mất nguyên liệu bất thường.

Bước 2 — Nướng sơ: Sơ chế chính + Bột ướp → Thành phẩm nướng sơ · tổng kỳ

Đầu ra nướng sơ	KG kỳ này	% / TP nướng	KG kỳ trước	% kỳ trước	Biến động	Ghi chú

Công thức: Đầu vào Bước 2 = Sơ chế chính xuất (RefType 2097) + Bột ướp sườn nướng (mã 115062, RefType 2097) | Sườn suất nướng sơ (mã 115068) quy KG = Số suất × 0,20 kg/suất | Sườn tại gia 2026 (mã 115070) quy KG = Số suất × 0,45 kg/suất | Hao hụt nướng = (Đầu vào − Tổng TP) ÷ Đầu vào × 100 | Nguồn: nhập kho khác RefType 2095 có memo "PHIẾU NHẬP CHẾ BIẾN"

Cơ cấu thành phẩm nướng sơ theo ca — % / tổng TP ra

Tổng các cột = 100% lượng TP tạo ra. Nếu tỷ lệ "Sườn suất" giảm đột ngột → kiểm tra có chuyển sang "Sườn tại gia" hoặc mã khác không.

⚠️ Kiểm tra rủi ro — NVL xuất chế biến so với BTP tạo ra · phát hiện NVL bị dùng ngoài quy trình

Cách đọc: "Chênh lệch" = NVL xuất chế biến (RefType 2097) − Tổng BTP nhập chế biến (RefType 2095) trong cùng ngày | Chênh lệch dương lớn = NVL xuất nhiều hơn BTP tạo ra → nguyên liệu có thể đã được dùng cho mục đích khác hoặc hao hụt bất thường | Chênh lệch âm = BTP tạo ra từ tồn kho cũ (bình thường nếu tồn đầu kỳ > 0)

NVL xuất chế biến theo ca — tỷ trọng từng loại sườn (RefType 2097 — phiếu xuất chế biến)

Xu hướng hao hụt / tăng trọng theo ca — đường nét đứt = định mức tham chiếu

Sơ chế: định mức −6,5% (tăng trọng). Ngưỡng cảnh báo: < −8% hoặc > −5% | Nướng sơ: định mức ~33%. Ngưỡng cảnh báo: > 35%

Bảng chi tiết từng ca sản xuất

CukCuk Reports

CukCuk Reports

Tỷ trọng tồn kho theo nhóm NVL

Nhập vs Xuất theo nhóm NVL

Nhập / Xuất / Tồn theo mặt hàng

% Thay đổi so kỳ trước

Dữ liệu chi tiết